1106 Hausschlachten - Schlachten, Zerlegen, Wursten

1996  144 S., 3. Aufl., 92 z.T. farb. Abb.  19,90 Euro

Einflüsse auf die Fleischqualität; rechtliche Bestimmungen; Hygiene; praktische Durchführung der Schlachtung anhand von Fotos; Rezepte für Wurst- und Schinkenherstellung, rechtliche Grundlagen etc.

 


 

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