Dieses Sonderheft zum 26. Seminar Umwelthygiene mit dem Schwerpunkt "Ökologische Tierhaltung" enthält Beiträge zu den Themen Verbraucheransprüche an Fleisch zwischen Preis und Ethik, Grundzüge der ökologischen Tierhaltung, Rechtlicher Rahmen, Entwicklungsschwerpunkte am Beispiel Bioland, Besonderheiten der Fütterung, Tiergerechtheit und Tiergesundheit, Richliniengemäße Prävention und Therapie am Beispiel Mastitis der Kuh, Betriebswirtschaftliche Beurteilung von Haltungssystemen, Qualität ökologisch erzeugter Lebensmittel und Perspektiven und Grenzen.
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